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Añejo Sazerac

El Sazerac es el coctel oficial de New Orleans y uno de los más antiguos de Estados Unidos. Capital Bacanora Añejo lo transforma en algo completamente nuevo—manteniendo la elegancia ceremonial del original.

PREPARACIÓN:

Dificultad:
Avanzado

Prepara en:
8 min(s).

Decora:
Twist de limón expresado (no se deposita en el vaso, tradición del Sazerac).

Hielo:
Sin hielo (servir "up" a temperatura).

  • 60 ml Capital Bacanora Añejo
  • 10 ml jarabe simple
  • 4 dashers Peychaud's bitters
  • 2 dashers Angostura bitters
  • Absenta o Pernod (para enjuagar)
  • Twist de limón grande
  1. Enfría un vaso Old Fashioned en el congelador.
  2. En un vaso mezclador, combina Capital Bacanora Añejo, jarabe simple y todos los bitters.
  3. Llena con hielo y remueve durante 40 segundos.
  4. Retira el vaso del congelador, agrega 5 ml de absenta, gira para cubrir las paredes internas, y descarta el exceso.
  5. Cuela la mezcla de bacanora en el vaso preparado (SIN hielo—se sirve "up" a temperatura).
  6. Expresa generosamente los aceites del twist de limón sobre la superficie.
  7. IMPORTANTE: No deposites el twist en el vaso. Descártalo después de expresar (tradición del Sazerac original).

Notas del Mixólogo:

El Añejo aporta notas de tabaco y cuero que se integran perfectamente con el anís de la absenta. Este es un coctel contemplativo—para ser saboreado lentamente mientras se desarrolla a temperatura ambiente.

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